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    3. 新聞資訊
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      中南財經政法大學環湖園東區食堂滿意度提升座談交流會暨走進食堂活動

      中南財經政法大學環湖園東區食堂滿意度提升座談交流會暨走進食堂活動

      • 分類:項目動態
      • 作者:LIU
      • 來源:武漢華大餐飲有限公司
      • 發布時間:2023-02-25 17:28
      • 訪問量:0

      【概要描述】中南財經政法大學環湖園東區食堂滿意度提升座談交流會暨走進食堂活動

      中南財經政法大學環湖園東區食堂滿意度提升座談交流會暨走進食堂活動

      【概要描述】中南財經政法大學環湖園東區食堂滿意度提升座談交流會暨走進食堂活動

      • 分類:項目動態
      • 作者:LIU
      • 來源:武漢華大餐飲有限公司
      • 發布時間:2023-02-25 17:28
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      詳情

      2023年2月23日,中南財經政法大學校后勤領導與武漢食堂承包供應商武漢華大餐飲有限公司在中南財經政法大學環湖園東區食堂聯合開展了“食堂滿意度提升座談交流會暨走進食堂”活動?;顒涌傮w分為走進食堂參觀以及面對面座談會兩個部分,邀請師生代表了解食堂工作與后廚操作流程,并與師生代表進行面對面溝通。

       01 座談交流會 

      座談會上,武漢華大餐飲有限公司參會代表先對食堂的管理標準和近期工作情況作了PPT介紹。

      然后,在校后勤領導的組織下,我公司執行總經理、區域總監及食堂經理分別與師生代表進行了溝通交流,對師生代表提出的食品種類、食品安全、價格、售賣時間等方面的問題進行了詳答:

      1、關于食品種類,食堂正在通過伙管會、公眾號平臺、學生交流群及每月的線上線下渠道的問卷調查等方式,持續收集同學們喜愛的餐品品種,并與公司菜品研發部溝通,增設菜品種類,將餐品制作標準反饋至食堂班組,力爭以多樣化的品類滿足學校師生們的不同需求。

      2、關于食品安全,食堂的原材料均是由華大餐飲集采統配,并且班組都是以天為單位提交食材采購計劃,采購的食材必須當天用完,公司采購部及檢查部每天會抽查食堂食材采購質量及食材新鮮度,對違規操作的食堂均會嚴懲。其次,公司已經與第三方培訓機構建立了合作關系,每月將按計劃對食堂經理及主要負責人進行食品安全培訓,再由食堂經理對食堂各基層崗位員工進行培訓,食堂經理培訓有記錄,確保效果;最后,公司將在3月上線巡檢系統和投訴受理反饋系統,在現行運營監管方式的基礎上,通過信息化的手段提示各級責任主體食堂檢查的標準、整改回復的時間節點、整改情況等,自動存檔形成電子記錄,整個檢查流程形成閉環,且能夠規避人為操作存在的風險,確保食堂安全檢查任一關鍵點不缺失、不漏處。

      3、針對食品供應時間問題,食堂會配合同學們的上課時間,合理調整供應時間。針對價格問題,食堂將綜合考慮成本與毛利率,加強對各窗口食品售賣價格的監管,針對定價過高問題與窗口進行及時調整。

       02 走進食堂 

      座談會后,校后勤領導、我公司執行總經理、食堂負責人帶領師生代表們走進食堂,參觀了倉庫、食材粗加工間、食材烹飪間、留樣間、洗碗間等食堂后廚的各個重要地點,并給大家一一講解了食品的加工流程,窗口的售賣規范,食材的采購貯存規范、食品留樣標準以及食堂日常如何營造和諧的就餐環境等一系列問題。

      同時,也向各位同學展示了食堂的各類臺賬記錄,如供應商資質手冊、食品留樣記錄表、剩菜剩飯記錄表、員工晨檢表、水電氣點檢表等,讓每位師生代表都切實認識到在食堂就餐是放心的、衛生的、健康的。

      最后,食堂給每個參會的學生代表發放了用餐代金券,感謝大家為食堂餐飲服務質量提升獻策獻力~

      “走進食堂”活動,華大餐飲將視其為食堂與用餐人員之間的一個非常重要的溝通渠道,我們秉持著真誠、真實的工作態度,歡迎各位用餐人員走進食堂,了解食堂,與華大一起共建滿意食堂。

      武漢食堂承包供應商武漢華大餐飲有限公司,自2004年成立以來,服務領域涵蓋了企業工廠、政府機關、高校、醫院等機構的團體食堂,已為武漢天馬微電子有限公司、武昌船舶重工集團有限公司、中建三局、中南財經政法大學、華中師范大學、孝感機關事務服務中心、紅安縣人民醫院、貝迪克凌云(宜昌)飛機維修工程有限公司提供了數年的專業團餐服務。在經營與發展中,武漢華大餐飲不斷建立健全行之有效的餐飲經驗管理體系,在保質保量保安全的奮斗之路上,孜孜不倦,努力前行。

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